北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院是北京市屬公辦高職院校，擁有 60 余年辦學(xué)積淀，先后入選中國(guó)特色高水平高職學(xué)校、國(guó)家示范性高等職業(yè)院校，綜合實(shí)力位居全國(guó)高職前列、財(cái)經(jīng)類第三、北京市第一，是亞太職業(yè)院校影響力 5 星級(jí)院校。學(xué)校緊密對(duì)接首都高端商務(wù)、文旅服務(wù)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展需求，著力打造現(xiàn)代商旅服務(wù)國(guó)家 “雙高” 專業(yè)群，持續(xù)推進(jìn)數(shù)字化、智能化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，致力于培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型酒店服務(wù)與管理人才。

近日，由我司承建的北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理CBT智慧教室實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目順利完工，并順利通過(guò)驗(yàn)收，獲得驗(yàn)收專家與學(xué)校師生的一致好評(píng)。本項(xiàng)目以酒店管理專業(yè)核心技能培養(yǎng)為目標(biāo)，構(gòu)建集虛擬仿真實(shí)訓(xùn)、智能互動(dòng)教學(xué)、技能考核評(píng)價(jià)于一體的現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，全面覆蓋餐飲服務(wù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、調(diào)酒技藝等核心崗位技能訓(xùn)練，有效推動(dòng)學(xué)院酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

本次建成的酒店管理CBT智慧教室實(shí)訓(xùn)室，配備餐飲擺臺(tái)技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、互動(dòng)教學(xué)操作臺(tái)設(shè)備、主題宴會(huì)設(shè)計(jì)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、調(diào)酒虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教育平臺(tái)四大核心軟硬件模塊，形成“虛擬+實(shí)操、教學(xué)+考核、技能+素養(yǎng)”一體化實(shí)訓(xùn)體系。

餐飲擺臺(tái)技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)以高星級(jí)酒店餐飲部為原型，三維仿真還原中餐廳、宴會(huì)廳、零點(diǎn)餐廳等真實(shí)服務(wù)場(chǎng)景。系統(tǒng)涵蓋托盤(pán)、折花、擺臺(tái)、斟酒、上菜、席間服務(wù)等基礎(chǔ)技能模塊，重點(diǎn)支持中餐擺臺(tái)技能大賽模擬、標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)訓(xùn)練、創(chuàng)意擺臺(tái)設(shè)計(jì)等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。學(xué)生可通過(guò)虛擬操作完成午晚餐擺臺(tái)、主題宴會(huì)擺臺(tái)、技能大賽規(guī)范流程演練，系統(tǒng)實(shí)時(shí)對(duì)餐具間距、定位精度、整體美觀度進(jìn)行智能評(píng)判與糾錯(cuò)指導(dǎo)，有效提升擺臺(tái)規(guī)范性、精準(zhǔn)度與熟練度，滿足技能競(jìng)賽備賽與崗位技能達(dá)標(biāo)雙重需求。

實(shí)訓(xùn)室配套專業(yè)互動(dòng)教學(xué)操作臺(tái)設(shè)備，為餐飲服務(wù)、擺臺(tái)訓(xùn)練、宴會(huì)設(shè)計(jì)等課程提供一體化實(shí)操支撐。操作臺(tái)集成觸控交互、多媒體展示、虛擬仿真投屏、實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)反饋等功能，支持教師現(xiàn)場(chǎng)示范、學(xué)生分組實(shí)操、師生協(xié)同點(diǎn)評(píng)。設(shè)備可同步調(diào)用虛擬系統(tǒng)中的標(biāo)準(zhǔn)流程、操作視頻、大賽案例等教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)虛擬演示—實(shí)景操作—即時(shí)評(píng)價(jià)閉環(huán)教學(xué)，大幅提升課堂互動(dòng)性與教學(xué)效率，滿足多名學(xué)生同步開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)需求。

主題宴會(huì)設(shè)計(jì)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)面向酒店宴會(huì)策劃與服務(wù)核心崗位，提供商務(wù)宴、主題文化宴等多類型宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)環(huán)境。學(xué)生可在虛擬場(chǎng)景中完成場(chǎng)地布局、桌型設(shè)計(jì)、臺(tái)布搭配、餐具選擇、花藝裝飾、燈光氛圍、席位編排等全流程方案設(shè)計(jì)，支持3D預(yù)覽、效果優(yōu)化、方案導(dǎo)出與匯報(bào)展示。系統(tǒng)內(nèi)置大量行業(yè)優(yōu)秀案例與設(shè)計(jì)素材庫(kù)，有效培養(yǎng)學(xué)生宴會(huì)創(chuàng)意、審美設(shè)計(jì)、統(tǒng)籌策劃與服務(wù)落地能力，實(shí)現(xiàn)從操作技能向綜合設(shè)計(jì)能力的提升。

調(diào)酒虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教育平臺(tái)高度還原酒吧吧臺(tái)操作場(chǎng)景，覆蓋基酒認(rèn)知、器具使用、配方配比、調(diào)制流程、裝飾搭配、出品規(guī)范等全要素實(shí)訓(xùn)。系統(tǒng)包含經(jīng)典雞尾酒、流行特調(diào)、無(wú)酒精飲品等多品類實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)生通過(guò)虛擬操作練習(xí)搖和、攪拌、兌和、分層等專業(yè)技法，熟悉酒品搭配、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)、制作流程與服務(wù)話術(shù)。平臺(tái)兼具教學(xué)、練習(xí)、考核、展示功能，有效解決傳統(tǒng)調(diào)酒實(shí)訓(xùn)耗材成本高、安全風(fēng)險(xiǎn)大、重復(fù)訓(xùn)練不便等問(wèn)題，提升學(xué)生調(diào)酒技藝與職業(yè)服務(wù)素養(yǎng)。

酒店管理CBT智慧教室實(shí)訓(xùn)室采用CBT數(shù)字化教學(xué)+虛擬仿真+實(shí)景實(shí)操創(chuàng)新模式，對(duì)酒店管理專業(yè)餐飲服務(wù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、調(diào)酒技藝等核心知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)進(jìn)行全流程仿真訓(xùn)練，有效解決傳統(tǒng)教學(xué)中實(shí)操不足、耗材昂貴、場(chǎng)景有限、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、參與感不強(qiáng)等痛點(diǎn)。實(shí)訓(xùn)室可同時(shí)滿足日常教學(xué)、技能訓(xùn)練、大賽模擬、考核評(píng)價(jià)、社會(huì)培訓(xùn)等多重需求，顯著提升學(xué)生練習(xí)效率、操作精準(zhǔn)度與崗位適應(yīng)能力，讓學(xué)習(xí)過(guò)程更加生動(dòng)、高效、有趣。

此次項(xiàng)目順利交付，進(jìn)一步完善了北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)高水平實(shí)訓(xùn)體系，為學(xué)院培養(yǎng)高素質(zhì)、復(fù)合型、數(shù)字化酒店服務(wù)管理人才提供堅(jiān)實(shí)支撐。未來(lái)，學(xué)校將依托 CBT 智慧教室實(shí)訓(xùn)室，持續(xù)深化實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革，推動(dòng)崗課賽證融合，為首都及全國(guó)酒店文旅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展輸送更多優(yōu)秀技術(shù)技能人才。