北京財貿(mào)職業(yè)學院是北京市屬公辦高職院校，擁有 60 余年辦學積淀，先后入選中國特色高水平高職學校、國家示范性高等職業(yè)院校，綜合實力位居全國高職前列、財經(jīng)類第三、北京市第一，是亞太職業(yè)院校影響力 5 星級院校。學校緊密對接首都高端商務、文旅服務等現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展需求，著力打造現(xiàn)代商旅服務國家 “雙高” 專業(yè)群，持續(xù)推進數(shù)字化、智能化實訓基地建設，致力于培養(yǎng)高素質(zhì)技術技能型酒店服務與管理人才。
近日，由我司承建的北京財貿(mào)職業(yè)學院酒店管理CBT智慧教室實訓室項目順利完工，并順利通過驗收，獲得驗收專家與學校師生的一致好評。本項目以酒店管理專業(yè)核心技能培養(yǎng)為目標，構(gòu)建集虛擬仿真實訓、智能互動教學、技能考核評價于一體的現(xiàn)代化實訓平臺，全面覆蓋餐飲服務、宴會設計、調(diào)酒技藝等核心崗位技能訓練，有效推動學院酒店管理專業(yè)實訓教學數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
本次建成的酒店管理CBT智慧教室實訓室，配備餐飲擺臺技能訓練虛擬教學實訓系統(tǒng)、互動教學操作臺設備、主題宴會設計虛擬仿真實訓系統(tǒng)、調(diào)酒虛擬仿真實訓教育平臺四大核心軟硬件模塊，形成“虛擬+實操、教學+考核、技能+素養(yǎng)”一體化實訓體系。
餐飲擺臺技能訓練虛擬教學實訓系統(tǒng)以高星級酒店餐飲部為原型，三維仿真還原中餐廳、宴會廳、零點餐廳等真實服務場景。系統(tǒng)涵蓋托盤、折花、擺臺、斟酒、上菜、席間服務等基礎技能模塊，重點支持中餐擺臺技能大賽模擬、標準擺臺訓練、創(chuàng)意擺臺設計等實訓內(nèi)容。學生可通過虛擬操作完成午晚餐擺臺、主題宴會擺臺、技能大賽規(guī)范流程演練，系統(tǒng)實時對餐具間距、定位精度、整體美觀度進行智能評判與糾錯指導，有效提升擺臺規(guī)范性、精準度與熟練度，滿足技能競賽備賽與崗位技能達標雙重需求。
實訓室配套專業(yè)互動教學操作臺設備，為餐飲服務、擺臺訓練、宴會設計等課程提供一體化實操支撐。操作臺集成觸控交互、多媒體展示、虛擬仿真投屏、實時評價反饋等功能，支持教師現(xiàn)場示范、學生分組實操、師生協(xié)同點評。設備可同步調(diào)用虛擬系統(tǒng)中的標準流程、操作視頻、大賽案例等教學資源，實現(xiàn)虛擬演示—實景操作—即時評價閉環(huán)教學，大幅提升課堂互動性與教學效率，滿足多名學生同步開展實訓教學需求。
主題宴會設計虛擬仿真實訓系統(tǒng)面向酒店宴會策劃與服務核心崗位，提供商務宴、主題文化宴等多類型宴會設計實訓環(huán)境。學生可在虛擬場景中完成場地布局、桌型設計、臺布搭配、餐具選擇、花藝裝飾、燈光氛圍、席位編排等全流程方案設計，支持3D預覽、效果優(yōu)化、方案導出與匯報展示。系統(tǒng)內(nèi)置大量行業(yè)優(yōu)秀案例與設計素材庫，有效培養(yǎng)學生宴會創(chuàng)意、審美設計、統(tǒng)籌策劃與服務落地能力，實現(xiàn)從操作技能向綜合設計能力的提升。
調(diào)酒虛擬仿真實訓教育平臺高度還原酒吧吧臺操作場景，覆蓋基酒認知、器具使用、配方配比、調(diào)制流程、裝飾搭配、出品規(guī)范等全要素實訓。系統(tǒng)包含經(jīng)典雞尾酒、流行特調(diào)、無酒精飲品等多品類實訓內(nèi)容，學生通過虛擬操作練習搖和、攪拌、兌和、分層等專業(yè)技法，熟悉酒品搭配、計量標準、制作流程與服務話術。平臺兼具教學、練習、考核、展示功能，有效解決傳統(tǒng)調(diào)酒實訓耗材成本高、安全風險大、重復訓練不便等問題，提升學生調(diào)酒技藝與職業(yè)服務素養(yǎng)。
酒店管理CBT智慧教室實訓室采用CBT數(shù)字化教學+虛擬仿真+實景實操創(chuàng)新模式，對酒店管理專業(yè)餐飲服務、宴會設計、調(diào)酒技藝等核心知識點與技能點進行全流程仿真訓練，有效解決傳統(tǒng)教學中實操不足、耗材昂貴、場景有限、標準不統(tǒng)一、參與感不強等痛點。實訓室可同時滿足日常教學、技能訓練、大賽模擬、考核評價、社會培訓等多重需求，顯著提升學生練習效率、操作精準度與崗位適應能力，讓學習過程更加生動、高效、有趣。
此次項目順利交付，進一步完善了北京財貿(mào)職業(yè)學院酒店管理專業(yè)高水平實訓體系，為學院培養(yǎng)高素質(zhì)、復合型、數(shù)字化酒店服務管理人才提供堅實支撐。未來，學校將依托 CBT 智慧教室實訓室，持續(xù)深化實訓教學改革，推動崗課賽證融合，為首都及全國酒店文旅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展輸送更多優(yōu)秀技術技能人才。
